Archive pour décembre, 2012

Recette gratin Dauphinois Reblochon   Ingrédients Gratin Dauphinois Reblochon:   1 Kg de pommes de terre à gratin 1 L de crème fraîche liquide entière 1 Reblochon 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 2 gousses d’ail 1 petit cube de fond de volaille Râpure de noix de muscade   Lire la suite...

Recette raviolis crevettes et gingembre   Raviolis:   Ingrédients raviolis pour 8 personnes: 2 Paquets de pâte à raviolis chinois 1 bouquet de coriandre fraîche 800g de champignons de Paris 4 échalotes 1 jaune d’oeuf Sel et poivre 10g de beurre             Fabrication des raviolis: Laver   Lire la suite...

Recette toast tapenade et filet de rouget   Ingrédients pour toast tapenade et filet de rouget ( Pour 12 Toasts ) : 4 tranches de pain de mie sans croute 12 petits filets de rouget 100g de tapenade noire 10g de beurre Sel, poivre Préparation du toast tapenade et filet de   Lire la suite...

Recette tapenade noire   Ingrédients tapenade noire: 250g d’olives noires de Provence 4 anchois à l’huile d’olives 1 petite gousse d’ail 2 branches de persil plat 1 petite rondelle de carotte 5 cl d’huile d’olive Poivre du moulin   Préparation tapenade noire: Dénoyauter les olives. Réserver. Éplucher la gousse d’ail.   Lire la suite...

Pâtes farcies.   Ingrédients Tapas pâtes farcies: Pâtes à farcir 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 aubergine 1 courgette 10g d’olives noires de Provence Huile d’olives Sel, poivre           Préparation pâtes farcies: Laver et couper tous les légumes en petits dés. Dénoyauter   Lire la suite...

Recette pudding Ingrédients du pudding : Pain très rassis 2 Oeufs 500 ml de lait 225g de sucre en poudre (100g pour le caramel + 125g pour l’appareil) Un pipi d’oiseau de rhum brun Reste de fruits frais ou séchés         Préparation du pudding: Faire un caramel   Lire la suite...

Recette tartelettes poires Amandine   Avant tout, ces petites tartes sont confectionnées avec des produits dits du frigo voire tout prêts. Cette idée de tartelettes s’adresse donc à un public débutant. Ces tartelettes sont de qualités industrielles mais c’est vous qui allez les faire Ingrédients des tartelettes poires Amandine (pour   Lire la suite...

Recette pâte à crêpes   Ingrédients de la pâte à crêpes pour 4 personnes: 500 ml de lait entier 250g de farine de blé fluide 50g de sucre en poudre 3 oœufs Beurre ou huile d’arachide. Accessoirement : 1 zeste d’orange, 1 cuillère à café de rhum brun.       Lire la suite...

Recette blanquette de veau   Ingrédients de la blanquette de veau pour 5 personnes : 1 kg d’épaule et de collier de veau 250g de carottes 125g de petits oignons confits 125g de champignon de Paris 25g de beurre 15g de farine fluide 15 cl de crème fraîche entière liquide 7 clous   Lire la suite...

Recette des petits oignons confits   Ingrédients des petits oignons confits : 125g d’oignons grelots 15g de beurre 1 cuillère à café de sucre en poudre Sel et poivre 1 feuille de papier sulfurisé Préparation des petits oignons confits : Éplucher les petits oignons. Prendre une petite casserole suffisamment grande pour que tous   Lire la suite...




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