Archive pour décembre, 2013

Recette cuisses de grenouilles persillade   Ingrédients cuisses de grenouilles persillade pour 4 pers : 500g de cuisses de grenouilles (surgelées ou fraîches si vous savez les préparer) 1 bouquet de persil plat 3 gousses d’ail farine sel, poivre Huile d’olives         Préparation cuisses de grenouilles persillade   Lire la suite...

La bûche de Noël façon castel   Ingrédients bûche de Noël façon castel pour 6 personnes: Crème au beurre : 200g de beurre doux en pommade 150g de sucre en poudre 5 jaunes d’oeufs 5 cl d’eau 1 cuillère à café de café fort 75g de noisettes réduites en poudre   Lire la suite...

Ingrédients poissons en carpaccio chaud pour 4 personnes : 4 à 6 (selon la calibre) noix de St Jacques sans corail 2 darnes de lotte 1 tranche de saumon 600g de feuilles d’épinards 15g de beurre 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière 2 pommes de terre spéciales   Lire la suite...




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