Recette du loup au four Ingrédients pour le loup au four : 1 loup (compter entre 400 et 450g par pers) Sel, poivre Ingrédients garniture pour poisson Ingrédients pour Chermoula Préparation du loup au four : Réaliser une Chermoula, réserver. Écailler, Lire la suite...
Recette de garniture pour poisson Ingrédients garniture pour poisson : La quantité des ingrédients varie selon le nombre de convives 1 courgette (pour 2 pers) 1 citron jaune 1 pomme de terre nouvelle (par pers) 1 oignon 1 tomate (pour 2 pers) Sel, poivre Ingrédients pour Chermoula 1 verre Lire la suite...
Recette d’une Chermoula Ingrédients pour Chermoula : 1 cuillère à café rase (ccr) de gingembre en poudre 1 ccr de coriandre en poudre 1 ccr de cumin en poudre 2 ccr de paprika en poudre 2 ccr de persil séché 2 sachets de spigol 1 gousse d’ail 1 citron Lire la suite...
Recette pour la réalisation d’un nappage à la fraise Ingrédients pour nappage à la fraise : 250g de fraises 1/2 jus de citron eau 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine Préparation du nappage à Lire la suite...
Recette de biscuits sablés Ingrédients pour biscuits sablés : Ingrédients de la pâte sablée 25g de poudre d’amande 1 cuillère à soupe de sucre vanillé Préparation des biscuits sablés : Avec les restes d’une pâte sablée faire un « boudin », réserver. OU réaliser une pâte sablée et Lire la suite...
Recette de la quiche légère saumon et poireau Ingrédients de la quiche légère pour 6 personnes : 2 belles tranches de saumon frais 1 blanc de poireau 1 branche de persil plat 1 Kg de fromage blanc à 0% 6 jaunes d’œuf 1 blanc d’œuf Lire la suite...
Recette des champignons farcis en croûte Provençale Ingrédients champignons farcis pour 4 pers : 8 champignons de Paris à farcir 1 belle courgette 10 cl de crème fraîche liquide entière 1 jaune d’œuf 4 branches de persil plat 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de chapelure de pain Lire la suite...
Recette cuisses de grenouilles persillade Ingrédients cuisses de grenouilles persillade pour 4 pers : 500g de cuisses de grenouilles (surgelées ou fraîches si vous savez les préparer) 1 bouquet de persil plat 3 gousses d’ail farine sel, poivre Huile d’olives Préparation cuisses de grenouilles persillade Lire la suite...
Ingrédients poissons en carpaccio chaud pour 4 personnes : 4 à 6 (selon la calibre) noix de St Jacques sans corail 2 darnes de lotte 1 tranche de saumon 600g de feuilles d’épinards 15g de beurre 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière 2 pommes de terre spéciales Lire la suite...
Recette aubergines farcies et vin rouge Ingrédients pour 8 moitiés d’aubergines : 6 petites et rondelettes aubergines 1 kg de tomates allongées 6 petites échalotes 12 cl de vin rouge 20 cl de crème fraîche entière liquide 100g de parmesan râpé 1 oeuf Huile d’olives Sel, Lire la suite...
