Toutes les recettes pour ‘Spécialités’

Recette du loup au four   Ingrédients pour le loup au four : 1 loup (compter entre 400 et 450g par pers) Sel, poivre Ingrédients garniture pour poisson Ingrédients pour Chermoula       Préparation du loup au four :           Réaliser une Chermoula, réserver. Écailler,   Lire la suite...

Recette de garniture pour poisson   Ingrédients garniture pour poisson : La quantité des ingrédients varie selon le nombre de convives 1 courgette (pour 2 pers) 1 citron jaune 1 pomme de terre nouvelle (par pers) 1 oignon 1 tomate (pour 2 pers) Sel, poivre Ingrédients pour Chermoula 1 verre   Lire la suite...

Recette de la tarte aux fraises   Ingrédients pour la tarte aux fraises : Ingrédients pour pâte sablée 25 g de poudre d’amande 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 750g de fraises ingrédients pour nappage à la fraise ingrédients pour crème pâtissière   Préparation pour la tarte aux fraises   Lire la suite...

Recette des bugnes Lyonnaises   Ingrédients des bugnes Lyonnaises pour 8 personnes : 500g de farine tamisée 20g de sucre semoule 4 œufs 100g de beurre ramollie 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 5 cl de Marsala (ou eau de fleurs d’oranger) 1 zeste   Lire la suite...

Recette cuisses de grenouilles persillade   Ingrédients cuisses de grenouilles persillade pour 4 pers : 500g de cuisses de grenouilles (surgelées ou fraîches si vous savez les préparer) 1 bouquet de persil plat 3 gousses d’ail farine sel, poivre Huile d’olives         Préparation cuisses de grenouilles persillade   Lire la suite...

Recette des gnocchi   Ingrédients des gnocchi pour 6 pers : 800g de farine de type 55 500g de pomme de terre 4 œufs 1/2 verre d’eau 5g de sel fin Préparation des gnocchi pour 6 pers :           Éplucher et couper grossièrement les pommes de   Lire la suite...

Recette de la daube Provençale   Ingrédients de la daube Provençale pour 6 pers : Environ 1Kg 300 de viande bœuf dans le collier ou la joue 3 carottes 1 oignons jaune 6 clous de Girofle 2 petits navets 50g de cèpes séchés 2 bouteilles de vin rouge (côte du   Lire la suite...

Recette moules farcies à la Provençale   Ingrédients pour environ 30 pces de moules farcies à la Provençale : 30 belles moules d’Espagne 250g de crème fraiche épaisse entière 16 branches de persil plat 2 belles gousses d’ail violet 50g de chapelure de pain         Préparation pour   Lire la suite...

Recette soupe au pistou façon à vos becs   Ingrédients de la soupe au pistou pour 8 pers : 1 pied de basilic  3 gousses d’ail Huile d’olives 2 tomates fraîches 1 coin de jambon cuit 300g de lard fumé 2 moyennes courgettes 1 botte de carottes fanes 4 pommes   Lire la suite...

Recette de la crème pâtissière   Ingrédients de la crème pâtissière : 1L de lait entier 200g de sucre semoule 120g de farine 1/2 gousse de vanille 6 jaunes d’œufs Préparation de la crème pâtissière : Faire bouillir le lait dans une casserole avec l’intérieur de la 1/2 gousse et   Lire la suite...




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