Donuts : la vraie recette américaine

Essayez la vraie recette Américaine pour réaliser de délicieux donuts. La recette mais d’abord un petit peu d’histoire… Si comme moi vous aimez ces gros beignets Américains, alors cette recette est pour vous !
Ces donuts (ou doughnuts) mondialement connus et reconnus font partie intégrante de la gastronomie Américaine, pourtant, ils tirent leurs origines de « l’oliebol », pâtisserie originaire de Hollande. Ils ont toujours cette même forme ronde trouée au centre mais des centaines de déclinaisons existent, tant au niveau des glaçages que des parfums. Certains beignets sont même fourrés de confiture ou de crème. Les plus courants sont les beignets natures glaçés au sucre (voir recette ci-dessous), les donuts à la canelle, au chocolat ou au sirop d’érable.

Bien entendu, la réputation du donut a dépassé les frontières, notament grace à Homer de la série Américaine « les Simpsons ». Certains boutiques Américaines sont spécialisées dans la vente de donuts, telles que Dunkin Donuts ou encore Krispy Kreme.

Alors, toujours envie de tester une vraie recette ? Suivez le guide…

Ingrédients pour 1 portion
25 g de levure de boulanger fraîche • 100 ml d’eau tiède • 270 g de farine • 4 jaunes d’oeuf • 15 g de lait demi-écrémé • 50 g de sucre • 30 g de beurre • 1 pincée de sel • huile de friture
Temps nécessaire. 240 Minutes – Temps total 240 Minutes

Emiettez la levure dans un bol et rajoutez l’eau tiède. Remuez bien pour dissoudre la levure correctement.
Ajoutez 140 g de farine et bien travaillez la pâte à la main.
Placez le tout dans un plat et laissez reposer à température ambiante 1h30.

Mettez cette préparation dans un robot.

Rajoutez la farine et pétrir.
Ajoutez le lait, et laissez le robot pétrir doucement.
Ajoutez le sucre et laissez le robot pétrir
Ajoutez le reste de farine et pétrir
Ajoutez les jaunes et pétrir
Ajoutez le beurre mou et pétrir.
Ajoutez le sel et pétrir.

Placez la pâte dans un saladier fariné, recouvert d’un torchon et laissez la pâte levé 1h30.

Retravaillez la pâte avec un peu de farine.
Préparez votre plan de travail.
Coupez des morceaux de pâte et former des boules. Applatissez-les légèrement du bout des doigts.
Farinez votre doigt et faire un trou au centre de la boule.
laissez à nouveau reposer 30 minutes.

Faites bouillir l’huile. Plongez-y les donuts et faites les cuire environ 1 minute de chaque côté.
Les placez ensuite sur du papier absorbant.
Vous pourrez les glaçer quand ils seront totalement refroidis.

Bon appétit !

Categories: Beignets

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