Pâte à crumble chocolat ou pâte sablée chocolat

Recette pâte à crumble chocolat

 

Ingrédients pâte à crumble chocolat :crumble choco

  • 250g de farine tamisée
  • 125g de beurre ramolli
  • 100g de sucre semoule
  • 40g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d’œuf (pour le crumble) l’œuf entier pour la pâte sablée chocolat
  • 1 pincée de sel

 

 

 

Préparation pâte à crumble chocolat :

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  1. Casser le chocolat et le disposer dans un ramequin compatible au four micro-ondes avec une petite partie de beurre ramolli. crumble choco5Placer le ramequin couvert au four micro-ondes, 1 minute puissance maximale. Remuer, réserver.
  2. Dans un cul de poule mélanger au fouet le sucre et le jaune d’œuf (l’œuf entier pour la pâte sablée chocolat). Vous obtenez un sucre cristallisé. Réserver.
  3. Ajouter le beurre ramolli et le chocolat fondu au sucre. Remuer en vous aidant du fouet. Réserver.
  4. Faire un puits avec la farine sur votre plan de travail propre. Disposer dans le puits l’appareil chocolat et rabattre la farine sur le chocolat. Vous obtenez alors une farine chocolatée. Fraiser la farine chocolatée et réunissez là en boule. Réserver au frais 15 minutes.
  5. Avec vos doigts vous allez commencer par garnir les côtés de vos moules ou votre moule à tarte (cf photos) puis vous allez terminer par le fond de tarte. Piquer, lester, enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 35 crumble choco6minutes. SURVEILLER !!
  6. Démouler délicatement en vous aidant d’une pointe de couteau et laisser refroidir à température ambiante. Les fonds de tartes se conservent au sec plusieurs jours (4 maximum). Garnir et déguster 😉 Cette pâte à crumble peut se cuire à plat sur une plaque à pâtisserie. L’abaisser alors sur une feuille de papier cuisson et la disposer sur une plaque à pâtisserie, (piquée et lestée toujours).  Une fois cuite vous pourrez alors l’émietter pour réaliser des crumbles froids aux fruits par exemple 😉

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Pâte à crumble chocolat ou pâte sablée chocolat

Pâte à crumble chocolat ou pâte sablée chocolat

1 commentaire

  1. Moumouss65 dit :

    C’est pour combien de personnes ?

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