Recette pennes sauce au pistou

Ingrédients pennes sauce au pistou pour 4 personnes :

• 500g de pennes
• 1 tomate bien mûre
• 4 branches de basilic frais
• 3 gousses d’ail
• Huile d’olives
• Sel, poivre
• Un bain d’eau salée
• Parmesan ou râpé

Préparation pennes sauce au pistou pour 4 personnes :

1. Faire bouillir le bain d’eau salé et cuire les pennes al dente. 
2. Pendant que l’eau est entrain de chauffer, émonder la tomate (la peau devrait venir toute seule, car la tomate est bien mûre). Couper la grossièrement, et réserver.
3. Dans un petit bol à mixer, mettre les feuilles de basilic préalablement nettoyées ainsi que les gousses d’ail épluchées. Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olives et mixer par impulsion 4 à 5 fois. Ajouter la tomate et mixer à nouveau par 4 à 5 impulsions. Vous obtenez une purée. Saler, poivrer. À cette purée ajouter 20cl d’huile d’olives. Remuer et réserver.
4. Égoutter vos pennes al dente, verser les dans un saladier avec la sauce au pistou. Remuer. Servir aussitôt avec du parmesan ou du fromage râpé ou les deux à votre convenance.

NB : ces pâtes se dégustent aussi chaudes, que tièdes, voire froides ! Recette très facile, rapide, à réaliser avec les produits que l’on a dans son frigo, et en repas de famille improvisé, un soir d’été 😉 À Marseille on s’en régale !

Pennes sauce au pistou